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解决问题后，中国人进入食物丰富的社会，人们的饮食消费习惯也再次改变。在人们的消费热潮中，面对营养充足和不足的新问题，中国人已经开始注意科学饮食。许多人盛主食的碗更小，在现在的中国，随便离开餐馆的食品柜台眼花缭乱，人们还担心食物过于自由选择什么。

完全倒下肚子没有意义，很多人的工作看起来更小。在餐厅的酒店里，人们经常担心点菜。以前满是海碗，以吃为目的，现在米饭等主食基本上都属于附属品，城里人往往把自由选择菜放在首位。

广西社会科学院社会学研究所所长罗国安说:从衣食到小康，从海碗到小碗，很多人退出主食，丰主食的碗更小，这是很多显着的变化。获得八大菜系的餐厅完全遍布国内大中城市。随着基本的衣食问题解决问题，主食地位逐渐上升，非常丰富的地方特色菜式流行，中国人的饮食决定再次发生变化。富贵病进一步提高生活也给人们带来了新的烦恼，很多人渴望营养，希望健康却陷入饮食恐慌，他们不是根据身体需要，而是根据爱好盲目摄取大量的油脂类食物。

中山大学公共卫生学院营养系博士生指导者苏宜香教授说:不合理的饮食结构、不科学的烹饪方法是引起慢性疾病的唯一因素。以谷类多种多样平衡饮食，以适当的温度烹饪加工食物是预防慢性病的最重要措施。

2005年，中国首次发表了《中国居民营养饮食和营养状况变迁》系列报告，中国居民饮食结构处于变迁期，转入慢性疾病时期，其特征是脂肪、热量摄取激增，体力活动增加。

营养饮食呼之欲出，红薯叶、厌脉菜、火麻汤、玉米粥……在世界第五长寿之乡广西巴马瑶族自治县，人们素食多，饮食特点是低脂肪、低动物蛋白、低盐、低卡路里和低纤维素。在中国百岁老人总数最少的县级市江苏如皋市，人们常常不吃含维生素和纤维素的萝卜干和大量豆制品。

营养摄取相当不平衡影响生命健康，营养师很受欢迎。

专家预测，职业营养师将成为我国未来最受欢迎的人才之一。对于普通酒店来说，一般是厨师长现任菜师、营养师的各种责任。一位着名连锁餐饮企业的营销经理孙军说:将来，未来酒店的竞争是特色和营养的竞争，需要指导人们的健康饮食的酒店在竞争中失败。

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